板倉 弘重／編-- 東京化学同人-- 2019.9--

飯田 薫子／編-- 東京化学同人-- 2017.12--

飯田 薫子／編-- 東京化学同人-- 2016.1--

近藤 和雄／著-- 技術評論社-- 2015.6--

近藤 和雄／編-- 東京化学同人-- 2015.4--

飯田 薫子／編-- 東京化学同人-- 2015.3--

近藤 和雄／編-- 東京化学同人-- 2012.7--

日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2012.5--

日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2011.11--

Margaret Ashwell／編-- 第一出版-- 2007.1--