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    舛重正一
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    [和書] アミノ酸の機能特性

    日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2007.3--

    [和書] 食と科学技術

    舛重 正一／編-- ドメス出版-- 2005.9--

    [和書] 現代人の栄養学 11

    -- 朝倉書店-- 1988.6--

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