板倉 弘重／編-- 東京化学同人-- 2019.9--

日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2011.11--

五十嵐 脩／監修-- 幸書房-- 2007.3--

板倉 弘重／編著-- 日本評論社-- 2006.4--

福場 博保／編-- アイ・ケイコーポレーション-- 2004.11--

板倉 弘重／著-- かんき出版-- 1998.9--

近藤 和雄／著-- ごま書房-- 1995.10--

板倉 弘重／[ほか]責任編集-- 光生館-- 1992.5--