[高 濂／著]-- 明徳出版社-- 2012.6--

中村 璋八／著-- 明徳出版社-- 2009.2--

[洪 自誠／著]-- 東方書店-- 2006.2--

中村 璋八／[著]-- 明徳出版社-- 2002.4--

中村 璋八／監修-- ドメス出版-- 2001.10--

石毛 直道／監修-- 味の素食の文化センター-- 1999.9--

中村 璋八／著-- 明治書院-- 1998.5--

中村 璋八／著-- 明治書院-- 1998.1--

野口 鉄郎／責任編集-- 雄山閣出版-- 1997.3--

村山 修一／[ほか]編-- 名著出版-- 1993.4--