河野 雅弘／編-- 化学同人-- 2019.8--

日本化学会／編-- 化学同人-- 2016.3--

吉川 敏一／監修-- 診断と治療社-- 2014.9--

食品工業編集部／編纂-- 光琳-- 2012.4--

嵯峨井 勝／著-- 岩波書店-- 2010.6--

吉川 敏一／著-- 土屋書店-- c2008--

桜井 弘／著-- 岩波書店-- 2006.6--

吉川 敏一／編著-- 朝日新聞社-- 2005.5--

ネスレ科学振興会／監修-- 学会センター関西-- 2002.6--

大柳 善彦／著-- 共立出版-- 2001.3--