日本調理科学会／編-- 光生館-- 2006.9--

永井 一彦／著-- 小学館-- 2004.11--

成瀬 宇平／監修-- 柴田書店-- 2004.3--

大滝 緑／編著-- 真珠書院-- 2003.11--

-- ジャパンアート社-- 2001.6--

学研辞典編集部／編-- 学研-- 2001.4--

岡田 哲／編-- 東京堂出版-- 1999.6--

阿部 孤柳／編著-- ジャパンアート社-- 1999.5--

全国調理師養成施設協会／編-- 全国調理師養成施設協会-- 1998.12--

岡田 哲／編-- 東京堂出版-- 1997.9--