-- 長崎純心大学博物館-- 2023.3--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 2010.10--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 2009.12--

伊藤 汎／監修-- 八坂書房-- 2008.12--

橋本 満弘／編著-- 北樹出版-- 2008.4--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 2002.9--

石毛 直道／監修-- 味の素食の文化センター-- 1999.7--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 1999.3--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 1996.10--

越中 哲也／著-- 長崎純心大学博物館-- 1994.7--