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    ジュナビ・コールドウェル
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ジビエ・バイブル 利用可

川崎 誠也／著 -- ナツメ社 -- 2016.9 -- 596.33

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.33/ｼﾋ/1126537 1111265377 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ジビエ・バイブル
副書名 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで
著者 川崎 誠也 ／著, 皆良田 光輝 ／著, 藤木 徳彦 ／著, 有馬 邦明 ／著, 谷 利通 ／著, 手島 純也 ／著, 湯澤 貴博 ／著, 高橋 雄二郎 ／著, 川手 寛康 ／著  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2016.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 野生動物
内容紹介 フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ(野鳥獣)料理。飲食店でよく使われる野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。
ISBN13桁 978-4-8163-6106-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.33

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